Só porque você come sem glúten não significa que não possa saborear macarrão. Sim, é hora de aproveitar um pouco. penne alla vodka fácil e sem glúten!
Este rico e delicioso molho à base de tomate é feito com tomate amassado, alho fresco, cebola salteada e pancetta. Em seguida, é fervido com um toque de creme e, claro, vodka. É tão delicioso que se você nunca experimentou achamos que está perdendo.
A melhor parte é que este popular restaurante italiano é fácil de fazer em casa. E depois de fazer isso, você vai querer fazer de novo e de novo. A única coisa que você precisa para tornar este prato verdadeiramente sem glúten é uma massa sem glúten como o Schär Gluten-Free Penne.
Quais são os ingredientes da vodka Penne Alla sem glúten?
Você provavelmente já tem a maioria dos ingredientes para este molho em sua despensa!
Isto é o que você vai precisar!
Penne sem glúten Schär: Para uma ótima massa sem glúten, o Schär Penne é feito na Itália e também tem gosto. Não OGM, sem conservantes e com baixo teor de gordura, nenhuma preparação especial é necessária e você pode cozinhá-lo como faria com uma massa de trigo. Basta seguir as instruções da caixa e cozinhar até ficar al dente.
Para encontrar o Penne Sem Glúten Schär no supermercado, ele pode não estar no corredor das massas de trigo. Em vez disso, procure-o na seção de alimentos naturais junto com outros produtos sem glúten, incluindo pães, waffles, croissants, biscoitos, biscoitos e muito mais. Nós os compramos no ShopRite. Verificar aqui para uma loja perto de você.
Tomates esmagados (lata de 28 onças): Os tomates rotulados como San Marzano geralmente têm o melhor sabor. Se você tiver apenas tomates ameixa inteiros em lata, ainda poderá usá-los. Basta colocá-los no liquidificador ou processador de alimentos e processar até ficar homogêneo. Se quiser um pouco de textura no molho, processe até ficar quase homogêneo, deixando pequenos pedaços de tomate.
bacon: Pancetta é uma barriga de porco curada italiana que acrescenta um toque carnudo e salgado a este molho. Muitas vezes você pode encontrá-lo no departamento de delicatessen já cortado em cubos, que é o que queremos para esta receita. Se você não conseguir encontrar a pancetta, o bacon seria um ótimo substituto, assim como o presunto defumado. Você também pode usar presunto, mas evite variedades doces como as glaceadas com mel.
Creme de leite: O creme é o que dá corpo ao molho de vodka. Se você está procurando uma opção sem laticínios para economizar gordura, tente substituí-la por leite de aveia ou de caju sem açúcar. Lembre-se de que o sabor não será exatamente o mesmo.
Queijo parmesão ralado: Isso adiciona um sabor umami salgado e de queijo ao molho e ajuda a engrossá-lo. Certifique-se de ter mais para polvilhar por cima antes de servir.
Cebola: Tudo que você precisa é de uma cebola amarela média, picadinha.
Alho: O alho fresco picado confere a este molho um sabor delicioso. Sugerimos 3 dentes, mas você pode adicionar mais se gostar de alho.
Pimenta vermelha esmagada: Isso dá um toque especial ao nosso molho. Se você não gosta de picante, deixe de fora.
Manteiga e Azeite: Essas gorduras enriquecem o molho e ajudam a cozinhar a cebola e o alho. Você pode usar toda a manteiga ou todo o azeite também.
Manjericão fresco: O manjericão acrescenta um toque de frescura que realça a riqueza deste molho. Fresco é o único caminho a percorrer.
Vodka: Use qualquer vodka de boa qualidade que você goste de beber. Você só precisa de ¼ xícara, mas pode aumentar para ⅓ xícara para um sabor mais concentrado. Se você não bebe álcool, pode eliminar completamente a vodca. O molho ainda estará delicioso.
Como fazer vodca Penne Alla sem glúten
Comece por preparar a massa de acordo com as instruções da caixa. Certifique-se de temperar a água com sal antes de adicionar o macarrão à água fervente. A regra é 1 colher de sopa de sal para cada 4 litros de água do macarrão.
Enquanto a água do macarrão ferve, prepare o molho.
Em uma frigideira funda e de fundo grosso, colocada em fogo médio-baixo, comece salteando a pancetta e a cebola no azeite até que a cebola fique macia e translúcida e a pancetta crocante. (5 minutos)
Em seguida, adicione o alho e a pimenta vermelha amassada, mexa e deixe cozinhar com a cebola até ficar perfumado. (2 minutos)
Agora aumente o fogo para médio e acrescente o tomate esmagado, a vodka, o sal e a pimenta. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até não sentir mais o cheiro da vodca saindo do molho. Isso permite que todo o álcool evapore, deixando apenas o sabor. (5 minutos)
Reduza o fogo e acrescente a manteiga e as natas, mexendo bem e cozinhando por mais 3 minutos. Se você usar azeite em vez de manteiga nesta receita, não será necessário adicionar mais nesta etapa.
O molho está quase pronto!
Desligue o fogo e adicione ½ xícara de queijo parmesão ralado. Misture o macarrão cozido no molho para revestir.
Antes de servir, decore cada prato de massa com mais queijo parmesão ralado e manjericão fresco.
Dicas e truques para Vodka Penne Alla sem glúten
- Certifique-se de não adicionar o creme quando o molho estiver muito quente, pois isso pode fazer com que o molho se parta ou se separe, o que pode levar a uma textura granulada em vez de lisa.
- Você pode preparar lotes de molho de vodka com antecedência e congelá-los para quando precisar de um jantar rápido. Basta descongelar o molho e cozinhar um pouco de macarrão, mexer e servir.
PEGUE A RECEITA!

Vodka penne sem glúten
Da próxima vez que você estiver com vontade de Penne alla Vodka, esqueça de pedir. Em vez disso, experimente esta receita super deliciosa de Penne alla Vodka sem glúten. O melhor é que você pode fazer com a Massa Penne Sem Glúten Schar e nunca sentir que está perdendo.
Ingredientes
- 12 onças Caixa de macarrão penne sem glúten Schar
- 1 colher de sopa azeite
- 4 onças. pancetta defumada ou bacon em cubos
- 1 cebola média
- 3 unha alho finamente picado
- ¼ colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagada
- 1-28 onças lata de tomate esmagado San Marzano
- 1/3 xícara vodka
- 1/2 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá pimenta preta
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1/2 xícara creme de leite Para uma versão sem laticínios, experimente leite de caju sem açúcar
- 1/2 xícara queijo parmesão e muito mais para servir
- Manjericão fresco para servir opcional
INSTRUÇÕES
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Faça o macarrão: leve uma panela grande com água para ferver. Tempere com sal. Cozinhe o macarrão até ficar al dente de acordo com as instruções da caixa. Reserve água.
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Prepare o molho – Em uma frigideira funda e de fundo grosso, leve ao fogo médio-baixo, adicione a pancetta e a cebola com azeite. Cozinhe até a cebola ficar macia e translúcida e a pancetta crocante. (5-7 minutos)
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Adicione o alho e a pimenta vermelha esmagada. Mexa e deixe cozinhar com a cebola até ficar perfumado (2 minutos).
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Aumente o fogo para médio. Adicione a lata de tomate amassado, a vodka e o sal + pimenta. Cozinhe até não sentir mais o cheiro da vodca evaporando do molho. (5 minutos)
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Abaixe o fogo e acrescente a manteiga e o creme de leite. Mexa bem e deixe ferver por mais 3 minutos.
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Desligue o fogo e acrescente ½ xícara de queijo parmesão. Adicione 1/4 xícara de água do macarrão ao molho e mexa bem. Isso ajudará o molho a aderir melhor à massa.
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Misture o macarrão cozido no molho para revestir.
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Para servir: Após o revestimento, decore cada prato de massa com mais queijo parmesão ralado e manjericão fresco. Aproveitar!
Notas
Certifique-se de abaixar o fogo antes de adicionar o creme de leite ou o molho pode rachar.
Em vez de pancetta, substitua o bacon ou o presunto defumado. Se você não come carne, ignore-a.
Você não precisa se limitar apenas ao penne! Em vez disso, experimente o Rotini sem glúten da Schar.
Molhos à base de creme como este duram de 5 a 7 dias na geladeira.
Este molho também congela bem! Faça mais para um jantar rápido e fácil.