O caldo de legumes é frequentemente usado para fazer sopas de legumes. Imagem cortesia do Adobe Stock

Quais são os benefícios do caldo de legumes?

Primeiro, vamos descobrir os benefícios para a saúde deste caldo versátil que realça o sabor de sopas, ensopados, molhos e ainda faz maravilhas quando usado para cozinhar cereais ou amassar massa.

Aqui estão alguns benefícios:

1. Pode estimular o sistema imunológico

O caldo de legumes é rico em nutrientes e pode, portanto, fortalecer o sistema imunológico. Também pode ajudar a aliviar os sintomas de gripes e resfriados, diz o especialista.

2. Pode ajudá-lo a perder peso

É rico em fibras e água e tem poucas calorias. Portanto, se o seu objetivo é perder peso, beba caldo de legumes.

3. É bom para a saúde intestinal

Beber caldo de vegetais pode melhorar a digestão, diz Mehra. Se você está preocupado com diarreia, pode consumir caldo de legumes. Ajuda a aliviar a desidratação causada pela diarreia, que pode causar a perda de muitos líquidos corporais.

4. Pode fortalecer seus ossos

Os vegetais usados ​​no caldo contêm cálcio que ajuda a construir ossos fortes. Portanto, pode ajudar a prevenir a osteoporose, um problema de saúde que enfraquece os ossos.

Receita de caldo de legumes caseiro

O caldo combina perfeitamente com apenas um punhado de vegetais. Você pode aproveitar sua versatilidade com esta receita simples, mas satisfatória.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 5 dentes de alho picados
• 2 cebolas grandes picadas
• 5 cenouras
• 150 gramas de espinafre
• Meia abóbora

Método

• Aqueça uma colher de sopa de azeite numa panela grande ou panela de pressão em fogo médio.
• Cozinhe o alho picado, a cebola picada e as cenouras e espere que amoleçam. Demorará cerca de cinco minutos, mas mexa com frequência.
• Adicione água à mistura, abaixe o fogo para ferver, tampe parcialmente e deixe misturar os sabores por 25 minutos ou até atingir dois assobios na panela de pressão.
• Coe o caldo em uma peneira de malha fina, colocando-o em uma tigela ou panela resistente ao calor, e diga adeus aos sólidos.
• Assim que o ouro líquido esfriar, coloque-o em recipientes plásticos herméticos ou em sacos para freezer para guardá-lo nas câmaras congeladas do freezer.
• Utilize restos de vegetais para fazer sopa ou amasse-os até formar uma massa para dar um toque nutritivo.

caldo de osso
O caldo de osso também é nutritivo. Imagem cortesia: Adobe Stock

Caldo de osso vs caldo de legumes

Nos meses frios, o caldo de osso, principalmente feito com frango, tende a ser preferido pelo maior teor de nutrientes. O caldo de galinha geralmente tem menos calorias e é feito principalmente de água e ossos de galinha. Por outro lado, o caldo de vegetais pode conter ingredientes adicionados como vegetais, óleos e temperos, aumentando potencialmente a sua contagem de calorias, diz Mehra. Porém, o caldo de legumes ainda é uma ótima opção devido à sua composição diversificada de nutrientes. Ambos os caldos contribuem para a hidratação e o calor durante os meses de inverno, mas a escolha entre eles pode depender de necessidades ou preferências alimentares específicas.

O caldo de legumes tem tudo a ver com simplicidade e pode ser ótimo para combater um resfriado.

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