Revisão: ‘Coloque -me um prato’

Bem-vindo “Livro de culinária da semana.“Esta é uma série, destaquei os livros de culinária que são únicos, fáceis de usar ou especiais para mim. Encontrar uma receita específica on -line ajuda a um objetivo rápido, e o melhor livro de receitas é uma mágica é.

Cheguei a um estado de jantar chamado “Deep Winter”. Sei que existem ambientes muito frios no mundo, mas minha fraca Constituição da Cidade de Nova York é incapaz de se divertir no clima de 20 graus. Gostaria de ficar em casa, comentar sobre a neve como um negócio progressista e cozinhar comida quente quente. Se você compartilhar alguma dessas opções, você tem um ótimo livro de culinária para você: Ajuste -me um prato.

Um pouco sobre o livro

Ajuste -me um prato Uma coleção de receitas de alimentos da alma, tradicionalmente preparada e com uma reviravolta. Este livro culinário chega até nós do chef Scott Scott e foi publicado em 2022. Ele parece um livro de receitas, porque Scott tem um cozinheiro e sua história familiar com alguns alimentos. Eu sei que as histórias individuais estão “nos atraindo”, mas caramba, funciona. Estou viciado. Como todos temos uma história especial com alimentos diferentes, muitos de nós podem se relacionar com uma sensação de escolher um caminho da vida e, em seguida, precisamos alimentar nosso lado criativo.

Existem 60 receitas neste livro, de acompanhamentos a doces, cada um escrito com um nível refrescante da personalidade do Scatt. Muitos cozinheiros adotam o ar da abordagem científica oficial ou inteligente. Eu gosto e há um lugar para isso. Mas cozinhar é um ato feliz que você pode confundir. Ajuste -me um prato É divertido de ler, e um amigo sente como ensinar suas receitas. Há espaço para alternativas e movimentos com especiarias. É como quando o dia do chefe está desempregado: você está fazendo seu trabalho, mas pode conversar com seu amigo por um tempo.

Um ótimo livro culinário para alimentos que se esforçam

Toda receita para este livro parece ser que eu posso amarrar o ninho em suas mãos e dormir em suas mãos -a partir da parte superior das encostas e da manteiga marrom batata -doce Vafles a feijão e arroz vermelho lento e baixo. Este não é um livro culinário de “comida”. Não há salada verde folha em vista. Não há nada bonito aqui, eu gosto.

A última vez que quero é uma refeição suave, que está procurando um brinde após 20 minutos. Este é um livro culinário que você gosta quando sua família está irritada ou arruinou seus planos de viagem de fim de semana. Quando você tem que celebrar algo ou alguém, ou, quando quiser se sentir completamente, é a mesma coisa que atinge. Funciona para mim no meu inverno profundo atual, porque ansiava por sopas, conchas, poderosas carnes deliciosas, feijão e vegetais sasi. Oh, eu quase esqueci – tapetes. Algumas coisas como macarrão, pão, fases, batatas ou arroz são deliciosas para mim com algum tipo de molho. Ajuste -me um prato Ele mantém tudo isso.

Benefício extra (e certamente inesperado quando lançado em 2022), Scott não come ovos solitários. Você não perderá o café da manhã, omeletes ou receitas de acumulação aqui por aumentar os preços dos ovos. Obviamente, existem receitas misturadas com ovos, mas ele os mantém pelo menos. (Se você precisar de café da manhã que não há outros ovos que você precisa, Leia aqui.)

O prato que fiz esta semana

Nesta semana, meu freezer tem um saco de camarão (esta faz parte do meu Coma Lista de compras barata) Então, eu me acomodei do capítulo remix da alma no camarão escuro e na receita de Polenda frita. Isso não é simples nas receitas que escolhi, existem muitos componentes com legumes e camarão picados – mas vale a pena o esforço.

Aprecio como o Scott regula a lista de matérias -primas nas seções separadas da receita, que geralmente o fazem. Alguns livros culinários têm uma longa lista de running, mas é menos provável que eu veja o que eu preciso para o polenta separado dos componentes de camarão.

Muitas receitas, incluindo isso, incentivam você a usar especiarias e pequenas quantidades de produtos frescos e secos. O molho de camarão usa uma combinação de especiarias secas, ervas secas, ingredientes aromáticos e estoque de camarão – uma receita para o Scott na seção de molho e especiarias. Eu fiz meu camarão estoque de maneira um pouco diferente, mas eu Feito Quando a concha dos meus camarões terminar, faça -a e o que a fez incrivelmente diferença. Cada matéria -prima empilha deliberadamente os sabores e aromas; portanto, quando você finalmente desce, cada um tem uma forte profundidade de sabor.

Eu tive que me impedir de fazer biscoitos levantados para o sul com molho de creme de salsicha picante (eu fiz um pão Pão de refrigerante irlandês Então eu tive que focar), mas estava ao lado da minha lista.

Como comprar

Ajuste -me um prato Capa mole está disponível online ou como Um e -mail A um ótimo preço. Mas você me conhece: você irá a uma ótima, famosa e famosa livraria empoeirada. Apoie o seu local o máximo que puder, mesmo que não seja empoeirado; Vamos mantê -los nos negócios. Veja se você pode verificar suas prateleiras para este cozinheiro ou encomendá -lo na localização deles.