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Nos últimos meses, fui dois agitadores de sal na minha cozinha. Um Transferência de sal de Morton. O outro é o sal de mesa regular, eu uso a tabela. A Organização Mundial da Saúde agora Recomenda A maioria de nós tenta ser uma alternativa de sal, não apenas em nome da redução de sódio. O potássio é bom para nós, e esta é a maneira mais fácil de obter muito em nossa dieta.
Benefícios do sal à base de potássio
Se você já tentou reduzir sua ingestão de sódio, pode estar ciente de alternativas de sal com baixo teor de sódio ou de sódio. Uma possível vantagem é que, se você fizer sua própria cozinha, eles fornecerão uma maneira fácil de reduzir sua ingestão de sódio. O sódio pode contribuir para a hipertensão e outras condições de saúde, portanto o sistema mundial de saúde Recomenda A maioria de nós tem nossa ingestão de sódio com menos de 2.000 miligramas por dia. (A recomendação dos EUA é um pouco mais generosa em 2.300 miligramas.)
Mas isso não é apenas sódio. Quando se trata de saúde, a maioria de nós fica mais sódio do que o recomendado E Não há potássio suficiente. O potássio é outro mineral que nosso corpo precisa e consumindo E Verificou -se reduzir os riscos de doenças cardiovasculares. Em Este estudoPor exemplo, aqueles que mudaram para um sal baseado em potássio tiveram menos derrame, ataques cardíacos e mortes do que aqueles que usavam sal regular de sódio.
Geralmente temos potássio em nossa dieta de frutas e vegetais. O sal de potássio não deve ser substituído, mas pode ser um bom suplemento de mineral. De acordo com instituições nacionais de saúdeMulheres adultas querem conseguir Pelo menos 2.600 miligramas de potássio por dia e pelo menos 3.400 homens adultos.
Desvantagens de sal baseadas em potássio
É importante ressaltar que o potássio não é todo mundo. Se você tem uma doença renal ou uma função renal fraca, ou se você tomar um medicamento que muda a maneira como seu corpo processa o potássio, convém evitar esses sais. (Seu provedor de saúde pode lhe dizer mais.)
Como provar o sal de potássio?
As pessoas que promovem o sal como substituto da saúde estão preocupadas com o sabor. A maioria das pessoas não percebe a diferença, dizem eles. Eles podem estar certos, mas lá É Uma diferença.
Os sais de potássio têm um sabor sutil de contraste que o sal de mesa com base em sódio comum. Polvilhe um pouco na sua mão e lamba -a e você verá o que quero dizer. Ainda é sal e não tem gosto Ruim Ou qualquer coisa, mas não é o mesmo.
Em grandes quantidades, as alternativas de sal baseadas em potássio podem ter um sabor levemente metal ou amargo. Quando as empresas fazem versões com baixo teor de sódio de seus produtos, sei como usar uma combinação de sais de potássio e sódio, e é por isso que faço em casa.
Eu uso minha substituição de sal no início de uma receita, quando a carne é marrom ou quando a cebola está mexendo. Contribui para uma salinidade comum do prato. Na próxima vez que adicionar sal, geralmente é o tipo de sódio. Suponho que recebo cerca de 50/50 saldo e, em seguida, o sal de mesa antigo comum que trago para a mesa de jantar.
Se for muito complicado, você pode misturar dois tipos de sal no mesmo recipiente. Ou compre como alternativa Morton LightÉ uma combinação de sais de sódio e potássio. Se você precisar de um estudo de longo prazo para convencê -lo, será melhor para uso diário, Um dos maiores estudos Como substituto, cinco anos depois, 90% dos participantes descobriram que usam sua substituição de sal.
