Uma boa opção para o Freri Fried Frango todos os dias -ocasiões especiais e lanches da meia -noite. Quando você conhece o estilo de torrefação clássica, com pernas treliçadas e asas arrastadas, esse método pode levar a mais seios cozidos e coxas tristes -duas frases que eu não gosto de nenhum lugar perto do meu frango.
Há uma ótima maneira de cozinhar mais seu frango: SPSATSAK. Isso não é muito difícil, e vale absolutamente o esforço adicional envolvido.
Por que Splosak seu frango frito
Você pode espalhar qualquer pássaro. Você também pode perguntar a borboleta tão chamada, mas o método é o mesmo. . Imagine o centro de um rolo de papel higiênico. Se você cortar seu comprimento, poderá desvendar -o para transformá -lo em um papel plano. O SpatchColling é assim, mas os passos envolvidos são um pouco mais cruéis.
A torrefação tradicional coloca a parte superior da carne (o peito do frango) acima, que geralmente é muito próximo do elemento de aquecimento -antes de você virar o calor, esta é a receita para cozinhar excessivo. As partes mais antigas (ou seja, as coxas) são baixas e, se as outras partes do corpo não estiverem sob calor direto, elas serão protegidas do calor direto. Isso significa que, quando as coxas atingem 165 ° F (a temperatura alvo das galinhas cozidas), o peito o superará por um longo tempo.
Minha maneira favorita de assar o spatchcock é porque todas as receitas aleatórias são retiradas da equação. A coluna do frango é removida durante a preparação e o cadáver é plano. Isso significa que as coxas, pernas e seios estão igualmente dispostos, para que todos possam cozinhar ao mesmo tempo. Além disso, se o aumento da área for o calor, o calor pode ser acessado ao mesmo tempo e cozinhá -lo mais rápido.
Mas Spatchcolling é o meu método frito favorito de pele crocante. Não quero a pele triste que ocorre quando as coxas são cozidas sob o corpo. A pele de um frango Spatchcock é suave e isso é suficiente para mim.
Como Splossak A Chicken
1. Prepare o frango
Coloque o frango em uma grande tábua ou bandeja de lençóis e fique de frente para o lado do peito. A pequena aba de cauda deve estar muito perto de você. Coloque uma gradinha em uma assadeira e coloque -o nas proximidades.
Crédito: Ally Santorn Rainman
2. Corte a coluna
Embora alguns vertebrados tenham sido removidos com tesouras regulares da cozinha, as conchas de frango afiadas são a melhor coisa para este trabalho; Eles precisam de um pouco mais de poder. Usando a berinjela, corte -a da extremidade da cauda até o final da cauda, em um lado da coluna. Repita do outro lado da coluna até que o corpo do pássaro esteja completamente liberado. Você pode rejeitá -lo ou congelar em estoque e congelar.
Crédito: Ally Santorn Rainman
Uma faca afiada também pode ser usada para remover uma coluna vertebral; Insira a ponta da faca em um lado da coluna (proteja -a) e pressione para baixo. Você pode sentir que o prato está passando pelos ossos. Pare a pressão antes de cortar o peito. Repita do outro lado da coluna.
3. O pássaro está achatado
Vire o frango para que a abertura enfrente os seios. Pressione firmemente no peito. . Quando você o liberta, o pássaro deve ser plano; portanto, se ele o arredondar novamente, você precisará pressionar com força.
Crédito: Ally Santorn Rainman
4. Temporada e assado
Esfregue o óleo ou a manteiga amolecida no frango, tempere as ervas sob a pele e tudo com sal. Eu gosto de puxar algumas fatias de limão e alecrim sob o frango, mas você pode colocar outros vegetais ou aromas saudáveis sob a gradinha. Coloque o frango na gradinha na assadeira.
Crédito: Ally Santorn Rainman
Frite seu frango a 425 ° F por 35 a 45 minutos. Se você não souber se está cozido, verifique a temperatura; Você deseja chegar ao peito a 160 ° F, as coxas devem ser medidas a 165 ° F. Leve a temperatura cozinhará a carne do forno pelos próximos minutos.
Depois de permitir que seu frango descanse por cerca de 15 minutos, você pode Escultura em seções. Eu acho que você pode ver que é mais fácil do que o habitual: se um espas de frango frito for feito, as juntas já estão gratuitas e é mais estável esculpir algo do que fazer com um material arredondado. Agora, aproveite seu frango perfeitamente frito e conte todos os seus amigos sobre as alegrias de Spsatsak.
