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Crescendo, eu estava interessado em ajudar minha mãe a cozinhar. Embora ela estivesse lutando para preparar a refeição italiana ou tentar coisas populares naquela época, a maioria das noites caiu para ela – a taxa de conforto da mãe e o arroz jasmim do arroz.
Minha infância de aulas de culinária temporária me ensinou duas coisas: o arroz jasmim carrega tudo e com a ajuda de um dos cinco molhos asiáticos engarrafados. Eu acho que você está coberto de arroz, então eu falo sobre esses molhos.
O molho do peixe
Este molho é muito gosto pela sua rupia. O líquido fino e marrom-avermelhado é feito pela fermentação de peixes pequenos, como âncoras com sal por até dois anos. O suco extraído da mistura é um molho rígido, que leva o bombardeio de umami para qualquer um e tocando tudo. Adicione algumas gotas para preencher o perfil do sabor da sua fritada agitada ou use -a como um ingrediente importante como ele Mãe Som Dum Salada. Para molho de peixe fresco, adicione algumas gotas em uma dieta saudável com muitos componentes.
Você notará a diferença no sabor, mas não será muito do sabor do peixe. Não considero muita cabeça de peixe, esse molho realmente tem gosto de peixe fermentado, mas de alguma forma funciona. Ao cozinhar, você pode usar molho de peixe ou molho de acabamento. Eu gosto de adicionar algumas linhas à carne de hambúrguer ou fazer uma academia com pimenta e alho picado em ovos e arroz; Claire quer usá -lo para fugir manteiga, atum e pimenta.
Qualquer molho de peixe que você encontrou será o melhor, mas se você tiver uma escolha, eu gosto: Molho de peixe da marca sritada
Molho de ostra
Esse nome pode ser outro amigo do mar, mas o molho de ostras é completamente diferente do molho de peixe. Existem alguns molhos que podem ser descritos como “molho de ostras”, mas, neste caso, falo sobre molho marrom escuro, é muito grosso, o que é quase gelatina. O molho de ostra é frequentemente feito de sucos de ostras, molho de soja e espinhos, e é doce e sal. Adicione uma colher de chá de molho de ostra para aprofundar o sabor de um prato ou use algumas colheres de sopa de molho doce e delicioso. Eu adiciono molho de ostra nas conchas de carne de inverno e uso isso para criar a melhor geleira pegajosa para o frango Almofada Veja EW.
Meu molho de ostra favorito: O Senhor do Ruzent Matte e Chatidio Peter.
Normalmente, uso isso para uma mistura de dois ou três molhos um monte de macarrão.
Crédito: Ally Santorn Rainman
Molho de soja de cogumelo
O molho de soja pode ser facilmente fácil de encaixar como um salão cognitivo, mas esse ouro líquido é tão sofisticado quanto o álcool. Normalmente, tenho pelo menos três tipos diferentes de molho de soja, porque todos oferecem um diferente. Eu preciso deles. Eles são todos.
O molho de soja de cogumelos é um pouco viscoso e quase preto de fino e marrom médio. O molho de soja de cogumelos é feito com cogumelos pretos secos e um molho de soja claro e, embora não tenha gosto de fungos, dá o sabor especialmente mais do que o molho de soja estável. Eu uso o molho de soja de cogumelo marrom suave nos alimentos generosamente ou uso como alternativa ao molho de soja “regular”. Se eu fizer um pimenta de peru e procurar sabor de sal e barro, polvilharei com um pouco de profundidade com a base de tomate.
Minhas casas de geladeira: Tech Som Boon, também conhecido como molho de soja saudável
Molho de soja de cogumelo preto
Às vezes, se você já adiciona molho de peixe e molho de soja comum em um prato, não precisa de outro componente de sal. Uma colher de chá de molho de soja de cogumelos pretos, uma fritura cheia dá uma bela cor marrom escura, umami de lama e um sal muito baixo. Esse tipo de molho de soja ainda usa cogumelos pretos secos para um sabor extra, mas os sucos de cogumelos são adicionados a um molho de soja escuro em vez de uma luz. O molho de soja escuro geralmente é mais longo que o tipo de luz, e algumas garrafas podem até ter toupeiras. Pearl River Bridge Superior Black Cogumelo Soja Molho para sua cor escura e sabor doce. Com molho de soja comum e molho de montanha dourada, polvilhe -o no meu arroz assado (levemente!).
Para minha viagem: Pearl River Bridge Cogumelo Prove alto molho de soja preta alta
Molho de montanha dourada
Quatro produtos que mencionei até agora Tipos Para encontrar o seu favorito, você pode explorar marcas diferentes, mas o molho de Golden Mountain é a marca do molho de sabor mais especial. A matéria -prima é “molho de soja” feita de soja, milho, água, açúcar e sal. O sabor é sal, malti, delicioso, sempre um pouco doce. É incrivelmente delicioso, e é um molho com todo o meu propósito favorito com um tiro no escuro. Há algo sobre isso, nada mais. É perfeito no arroz restante com um ovo. .
O molho da montanha dourada é o melhor da escada frita, o molho do tamanho da fruta e os ovos são um parceiro excepcional, mas você pode pulverizar qualquer coisa para melhorar o sabor. Se você não conseguir encontrar o molho da montanha dourada, pode experimentar um sabor de Maggie muito semelhante, mas espie os olhos para um acordo real com o rótulo verde e amarelo em seus supermercados asiáticos locais.
Ou você pode pedir, é claro: Molho de montanha dourada