Provedor Chiauu (Luna) Sue Scientia Professor, Population Health School, UNSW Sidney e Bruce Neil Diretor Gerente, George Institute Australia, George Institute Far Global Health
Nesta semana, a Organização Mundial da Saúde lançou novas diretrizes e recomenda converter sal regular em alternativas de baixo sódio.
Mas o que exatamente essas alternativas de sal? Quem recomenda isso? Vamos ver.
Uma nova solução para o antigo problema
O conselho de comer sal baixo (cloreto de sódio) não é novo. Isso faz parte das diretrizes internacionais e australianas por décadas. Isso ocorre porque o sódio no sal é claramente mostrado que somos prejudiciais à nossa saúde quando comemos demais.
O sódio excessivo aumenta o risco de hipertensão, que afeta milhões de australianos (um dos três adultos). A hipertensão (hipertensão) aumenta o risco de doenças cardíacas, derrame e doença renal.
Que estima 1,9 milhão de mortes em todo o mundo todos os anos.
Que recomenda consumir 2 gramas de sódio diariamente. No entanto, as pessoas comem isso mais que duas vezes, em 4,3ka dia.
Em 2013, os Estados -Membros da OMS prometeram reduzir a ingestão de sódio populacional em 30 %. Mas cortar a ingestão de sal é muito difícil. A maioria dos países, incluindo a Austrália, não cumprirá o objetivo da OMS de reduzir a ingestão de sódio até 2025. A OMS estabeleceu o mesmo objetivo em 2030.
Houve uma ligeira melhora nos esforços para reduzir a ingestão de sódio
A dificuldade é que comer baixo sal é a aceitação do sabor baixo de sal. Também há uma necessidade de maneiras instaladas de fazer comida. Ele provou que as pessoas que fazem comida em casa e têm mais comida na indústria de alimentos.
Entre no sal enriquecido com potássio
O sal principal de sólido inferior é chamado sal concentrado em potássio. É sal, onde o cloreto de sódio é substituído por um pouco de cloreto de potássio.
O potássio é um mineral essencial que desempenha um papel importante em todas as funções do corpo. O alto teor de potássio de frutas e legumes frescos é uma das principais razões pelas quais eles são muito bons para você. Quando as pessoas comem mais sódio do que elas, muitas pessoas não recebem potássio suficientes.
Quem recomenda 3,5 gramas de potássio diariamente, mas no geral, as pessoas na maioria dos países usam significativamente menos do que isso.
O sal enriquecedor de potássio beneficia nossa saúde, reduzindo a quantidade de sódio que consumimos e aumentando os níveis de potássio em nossos alimentos. Ambos ajudam a reduzir a pressão arterial.
Demonstrou-se que a substituição típica do sal ao sal que enriquece o potássio reduz o risco de doenças cardíacas, derrame e mortalidade prematura em grandes ensaios em todo o mundo.
Os estudos de modelagem previram que todos os anos apenas na China e na Índia, as doenças cardíacas (como um ataque cardíaco e derrame) impedem centenas de milhares de mortes.
A principal vantagem de alterar a ingestão de sal é que o sal concentrado em potássio pode ser usado como um transplante direto para o sal convencional. Parece o mesmo, trabalhando com sabor e receitas, e a maioria das pessoas não percebe a diferença importante no sabor.
A ingestão excessiva de sódio aumenta o risco de hipertensão, o que pode causar uma variedade de problemas de saúde
Até o momento, mais de 90% das pessoas usam o produto após cinco anos no maior teste de sal que enriquece o potássio.
Switch: Alguns desafios
Se totalmente implementado, essa é uma das sugestões mais importantes fornecidas pelo provedor.
Milhões de golpes e ataques cardíacos podem ser evitados em todo o mundo todos os anos, uma mudança simples para a maneira como fabricamos alimentos. Mas existem alguns obstáculos a serem superados antes dessa condição.
Primeiro, é importante equilibrar os benefícios e riscos. Por exemplo, pessoas com doença renal avançada não lidam bem com o potássio, portanto esses produtos não são adequados para elas. É uma pequena parte da população, mas é necessário garantir que os produtos salgados enriquecidos com potássio sejam nomeados com avisos apropriados.
O sal enriquecido com potássio é um grande desafio muito acessível e acessível. O cloreto de potássio é mais caro que o cloreto de sódio e, atualmente, o sal enriquecedor de potássio é frequentemente vendido como um grande produto de saúde a preços premium.
Se você estiver procurando, o sal pode ser chamado de sal baixo de sódio, sal de potássio, sal de coração, sal mineral ou sal reduzido de sódio.
Em uma revisão publicada em 2021, os sais de baixo sódio foram vendidos apenas em 47 países, geralmente com alta renda. Os preços são cerca de 15 vezes mais do que o sal comum.
Cadeia de suprimentos estendida que produz mais cloreto de potássio de qualidade de alimento para implementar uma ampla gama de produtos. Precisamos ver sal enriquecedor de potássio nas próximas prateleiras ao lado do sal regular, para que as pessoas sejam fáceis de encontrar.
Em países como a Austrália, o sal que comemos vem de cerca de 80% de alimentos processados
Em países como a Austrália, o sal que comemos vem de cerca de 80% de alimentos processados. O OMS orienta é reduzido por não mudar para uma mudança para o sal usado na produção de alimentos.
Os parceiros que trabalham com o governo são essenciais para promover o aumento da indústria de alimentos para aumentar os benefícios à saúde.
Este artigo apareceu originalmente Conversa E relançou com permissão
