Muitas receitas são necessárias para testar grelhas de carvão e seus resultados variam com base em sua técnica e materiais. Dependendo de como a estação e sua grade de carvão estão definidas, sua experiência será muito diferente de cozinhar e grelhar. Por exemplo, um estilo de carvão de carvão, que permanece o dia todo ao longo de julho, é muito quente do que nos meses de primavera.
Além disso, referência aos termômetros da grelha. Nenhum dos termômetros do capô construídos nessas grades refletem a temperatura registrada por nossos próprios termocalas e software de dados. Não é incomum que os termômetros da grelha estejam em altura, por isso recomendamos que você mantenha facilmente o termômetro ou o termômetro Bluetooth do forno quando você grelhe para sua carne ou a temperatura da grelha.
Colocamos os dois bifes perto do centro em cada prato de grelhados e os vimos por 5 minutos antes de jogá -los e 5 minutos. Com uma grade boa e confiável, ela fornecerá um bife do lado de fora e um bife para o meio ao meio ao meio. Se você quiser a carne que fez bem, pode estender o tempo de cozimento ou terminar o cozimento em um forno.
O calor excessivo é o nosso primeiro teste de churrasqueira.
A melhor chaleira Weber Classic Weber para o bife que serve em nossa ordem. O bife tinha boas pontuações na grade enquanto segurava uma doação média dentro. Nossa unidade de revisão de vida do DOC é a pior, o que não mantém calor e pesquisas altas durante o cozimento. Demorou cinco minutos extras para obter a temperatura de 135 graus Fahrenheit para o bife na grelha, o que é um mínimo de médio raro.
Frango e fogo indireto, médio
Em seguida, verificamos as receitas térmicas médias de cada grelha assando todas as galinhas. Aqui está o truque, mantendo as churrasqueiras à temperatura suficiente para cozinhar um frango durante 2 horas.
Para nossos testes, cada grelha recebe 6 libras de frango em frente ao carvão por toda a chaminé e o calor indireto do carvão queimado.
Cada churrasqueira tinha uma chaminé de carvão quente.
Cozinhar em carvão leva mais tempo do que cozinhar com uma grelha a gás, e precisamos adicionar mais combustível ao cozinhar nossas churrasqueiras por mais de 350 graus Fahrenheit. A partir desta coleção, nosso pássaro favorito cozinhou no Weber, embora essa seja uma chamada difícil. O pássaro cozido na churrasqueira ao estilo de carro chegou à direita, um segundo com base no sabor e na estrutura.
Cozinhamos o frango sobre o calor indireto até atingirmos a temperatura interna de 165 graus F.
A diferença entre os dois estava frequentemente na condição suave da pele, e o websor cria os melhores resultados. A carne era deliciosa de Nexry e era um pouco mais saborosa que a web. Entre eles, geralmente depende do seu orçamento e de outras carnes, como hambúrgueres ou bifes. Weber certamente estava dessa maneira.
Costelas baixas e lentas
Nosso último teste é moer as costelas de churrasco, especialmente as costelas de carne de porco. Esse estilo de cozimento requer controle de temperatura grave ao longo de várias horas. Idealmente, uma churrasqueira a carvão de qualidade (ou qualquer fumante) mantém seu fogo o mais próximo possível.
Coloque suas brigvetes de carvão em duas fileiras profundas com a parede interna da grelha.
Primeiro, montamos cada grelha usando o sistema de cobras de carvão para queimaduras baixas e lentas. Quanto aos modelos de chaleira, organizamos o carvão em um círculo semi -em torno da parede interna da grelha. Brigvetes de carvão (Kingsford Blue) Faça duas largura de carvão e dois carvão. Também abandonamos algumas partes da cobra (também conhecida como fusível). Na churrasqueira ao estilo do carrinho, modificamos a cobra nos ângulos retos para combinar com a cobra com seu Firefox retangular.
Em seguida, iluminamos cada cobra com cinco brigvetes leves em uma extremidade da corrente (até o trabalho de estrelos de fogo dumbido). Temos todas as cavidades de ar em cada grelha (superior e inferior). Finalmente, colocamos uma rocha em cada grelha para cozinhar indiretos, e a carne não fica diretamente acima do carvão.
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Classic Weber Kettle tratou as costelas da grelha.
Neste teste, o Weber era um rei inegável. Qualquer outra grelha neste grupo não corresponde ao controle de temperatura atingido por rock do fogão. Leituras de nossos próprios termocoules e a cavidade digital TermômetroIsso confirmou isso. O tempo de cozinheiro de 6 horas e 32 minutos de Weberer, os tamanhos de calor interno de Grill nunca foram afetados além de 25 graus de nosso alvo, 225 graus F. Como resultado, as costelas cozidas na web eram suaves, suculentas e fumadas.
As costelas cozidas na grelha Napoleão estavam deliciosas, embora a casca estivesse um pouco seca.
Napoleon Grill foi o segundo melhor neste teste. A temperatura interna estava alta, saltando para 300 graus Fahrenheit durante o cozimento. O rack de suas costelas estava pronto em um curto 4 horas e 30 minutos. Embora suas costelas tenham sido expostas aos ossos como um todo, a barra externa tinha alguns lugares queimados.
Havia muitas tiras de costelas cozidas cozidas no Nexryle, mas por dentro eram suculentas e macias.
Mencionamos uma eficiência de temperatura semelhante a partir de nexry com resultados semelhantes de costela. O cozimento baixo e lento no nexryl requer 4 horas, 30 minutos. Como Napoleão, seu bar é mais do que o Weber feito, mas seu rack é melhor.
Nossas costelas com algumas outras churrasqueiras estavam longe de serem ideais. A vida da tag foi particularmente ruim. Às vezes, o interior desta grelha atinge a temperatura de até 400 graus Fahrenheit. Infelizmente, as costelas que o produziram são queimadas, queimadas e exageradas.
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