Meu processo de avaliação para uma máquina de café expresso doméstico é semelhante à maneira como eu testo as cafeteiras de gotejamento padrão. Primeiro, lavo e seque todos os acessórios e acessórios removíveis. Para a maioria dos fabricantes de café expresso, inclui cesta de filtro, inserções de portfield de metal, tanque de água e muito mais. Em seguida, eu corro um ciclo de fabricação de água com água quente para retirar qualquer material da produção.
A maioria das máquinas de café expresso automáticas são armazenadas para modelos luxuosos de super-Donor, não integrados Moedor de café As máquinas epresso gostariam de testar o novo café moído, não pré -coffee, então eu ofereço meu próprio moedor: o Breville Smart Grinder Pro. Eu escolhi esse moedor queimado por cone por dois motivos. Primeiro, é mais do que gotejamento ou outros estilos de fabricação. Isso significa que um feijão de café produz moagem, é muito bom. Segundo, seu tamanho de moagem é constantemente consistente. Ambos os fatores são importantes para o processo adequado de fabricação de café expresso.
Para puxar as fotos, deixe -me começar com o método recomendado sublinhado no manual do produto da máquina especificada. Geralmente, isso inclui o tamanho dos jardins de café esperados para uma foto e com quaisquer diretrizes relacionadas à condição aproximada. Da mesma forma, se o manual for fornecido, sigo as instruções de tocar (tampo leve, médio ou duro).
Sempre que terminei, preparo as fotos duplas do Epresso para todas as minhas execuções de teste. Gosto do peso dos estádios que uso e do peso do epresso para cada foto que puxo. Esses dados, com as leituras de um pequeno refratômetro, me permitem calcular duas porcentagens importantes: o total de sólidos dissolvidos e a porcentagem de extração.
Como qualquer café, a melhor porcentagem de extração para o café expresso é de 18% a 22%. Ele fornece uma xícara uniforme que você assume que está extraindo compostos de café do seu estádio (sabor e cafeína) igualmente e eficiente.
Muitas máquinas de café expresso domésticas não podem preparar fotos de qualidade. Foi retirado do Breville Barista Express.
Se você é excessivamente extraído, está executando o risco de descarga de sabores desagradáveis após o bem. Na extremidade oposta do tamanho, as tinturas descompactadas têm sabores impopulares. Devido à falta de produtos químicos orgânicos feitos de açúcares e outros caramelo, essas vistas serão azedas, fracas e água cheia de água.
Ao contrário de uma xícara de café gotejante, o café expresso com qualidade de barista deve ser acumulado. As melhores quedas são geralmente 1,3% ou 1,4% da porcentagem de TDS, e o grande café expresso tem uma porcentagem alta. Por exemplo, o Breville Barista Express criou até 12,4%com a porcentagem do TTS.
As cenas que puxei são uniformes, 18,6%de extração. Os grãos de café de teste que eu uso são o mesmo tipo que eu uso para fabricantes de café padrão – Coastco Kirkland Columbian. É também a fritada de segundo segundos que é adequada para fabricar café expresso.
Muitas máquinas Esprezo têm varinhas de vapor para leite. O leite a vapor Breville Bambino é muito fácil.
Finalmente, eu tento minha mão na falta de leite com cada máquina de café equipada com magia a vapor. Esse processo é um snap, um trabalho complicado ou em algum lugar, eu gravo a experiência geral da magia do Steam.
Você pode usar leite cozido no vapor para criar bebidas de café expresso no estilo de café, como treliça e café.
