O que atende à nova definição do FDA de alimento “saudável”?

Em um esforço para melhorar a dieta americana, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA divulgou quinta-feira Uma nova definição O que significa um alimento ser qualificado como “saudável”?

Produtos como iogurte com sabor de frutas, pão branco fortificado e barras energéticas açucaradas não poderão mais ser rotulados como saudáveis ​​se excederem certos limites de gordura saturada, sódio e açúcares adicionados.

Ao mesmo tempo, alimentos como salmão, nozes e até água serão considerados saudáveis ​​pela primeira vez.

A nova definição reflete o conselho sugerido Diretrizes Dietéticas para Americanosque são produzidos pelo Departamento de Agricultura e pelo Departamento de Saúde e Serviços Humanos. Espera-se que os consumidores que considerem as alegações de saúde dos alimentos embalados ao encherem os seus carrinhos de mercearia levem a padrões alimentares mais nutritivos, A FDA disse.

Não há dúvida de que os americanos precisariam de alguma ajuda com suas dietas. Por exemplo, Menos da metade Entre os adultos dos EUA comem uma peça de fruta num determinado dia, e apenas 12% De acordo com uma pesquisa nacional realizada pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças, coma o recomendado de 1,5 a 2 xícaras de frutas por dia. Os americanos estão ainda mais errados com os vegetais, com apenas 10% atingindo a meta de 2 a 3 xícaras por dia.

Por outro lado, 90% de nós comemos muito sódio, 75% comemos muita gordura saturada e 63% comemos muito açúcar adicionado, disse o FDA.

A nova definição de alimentação saudável visa eliminar alimentos com alto teor de sódio, gordura saturada e açúcares adicionados, e até mesmo eliminar nutrientes valiosos como proteínas e grãos integrais.

Os limites específicos variam dependendo do grupo de alimentos. Os limites também dependerão se o produto é um alimento individual (como queijo), um “produto misto” (como uma mistura para trilhas) ou uma refeição completa (como um jantar congelado).

Por exemplo, para que um produto lácteo como o iogurte seja qualificado como saudável, não mais do que 5% da quantidade diária recomendada pode ser adicionada a uma única porção de 2/3 xícara, e não 10% da quantidade diária recomendada. 10% da ingestão diária recomendada de sódio ou gordura saturada.

Esses limites se traduzem em 2,5 gramas de açúcares adicionados, 230 miligramas de sódio e 2 gramas de gordura saturada. O iogurte grego de morango Chobani perderá a marca de porção única porque contém 9 gramas de açúcares adicionados. O mesmo acontece com a variedade “de baixo teor de açúcar” da Chobani, que tem Os açúcares adicionados são 5 gramas.

Açúcar, sal e gordura são apenas parte do novo padrão. Para atender à nova definição de saudável, os alimentos devem conter uma quantidade mínima de proteínas, grãos integrais, frutas, vegetais ou laticínios sem gordura ou com baixo teor de gordura, disse o FDA.

Alimentos integrais como ovos, feijões, frutos do mar e nozes serão automaticamente qualificados como saudáveis ​​se forem vendidos sem quaisquer ingredientes adicionados (exceto água). Isto torna alimentos como abacate, azeite e peixes com alto teor de gordura, como o salmão, elegíveis para serem rotulados como saudáveis ​​pela primeira vez. Frutas, vegetais e peixes podem ser cortados se forem frescos, congelados ou enlatados, tornando-os acessíveis a pessoas com orçamentos diversos, disse a agência.

No entanto, produtos como pães fortificados, cereais, salgadinhos de frutas, barras de granola e ponche de frutas perderão o rótulo, a menos que sejam reformulados para atender à nova definição.

Nancy Brown, presidente-executiva da American Heart Association, disse que a nova definição já deveria ter sido implementada há muito tempo e espera que melhore a dieta dos americanos, motivando os fabricantes de alimentos a criar produtos mais saudáveis. No entanto, acrescentou que faria mais sentido exigir que os produtos apresentassem um rótulo nutricional na frente da embalagem, o que, segundo ele, tornaria mais fácil aos consumidores identificar e escolher opções mais saudáveis.

A definição anterior de dieta saudável, emitida em 1994, concentrava-se mais na gordura total e no colesterol. Desde então, os cientistas da nutrição reconheceram que nem todas as gorduras devem ser tratadas de forma igual e que as gorduras insaturadas encontradas em nozes, sementes, peixes e certos óleos vegetais podem reduzir o risco de doenças.

A antiga definição exigia que os alimentos fornecessem pelo menos 10% da ingestão diária recomendada de vitamina A, vitamina C, cálcio, ferro, proteína ou fibra. A FDA disse que está mudando seu foco de nutrientes específicos para grupos alimentares mais amplos para ajudar os consumidores a criar um padrão alimentar mais saudável.

A má alimentação é um fator de risco para muitos principal causa de morte incluindo doenças cardíacas, acidente vascular cerebral, diabetes e alguns tipos de câncer nos Estados Unidos.

Serão necessários três anos para que os fabricantes de alimentos cumpram a nova definição, disse a FDA, embora aqueles que atendem aos novos critérios não tenham que esperar tanto tempo para começar a usar o rótulo “saudável”.